طريقة عمل البسبوسة بالبندق جديدة وسهلة. اكتشفوا وصفة، بطريقة تحضير واضحة، مقادير دقيقة، وصور رائعة. وصفةمجربة وناجحة للبسبوسة العادية الهشة مع تعديل لزيادة نكهة البندق فيها بما يعزز الطعم ويجعلها ألذ البسبوسة بدون بيض أو زبدة أو سمنة

• 3 كوب سميد، ناعم(سميد فرخة)
• 1 كوب سكر ابيض ناعم الحبيبات وليس سكر بودرة
• 1 كوب لبن زبادي (لبن رايب)
• 1/2 كوب جوز الهند مبشور ناعم(اختياري)
• 1 كوب زيت نباتي(ذرة أو عباد الشمس)
• 2 ملعقة كبيرة طحينية لدهن صينية الخبز بقطر 40 سم
• 1/2 كوب بندق محمص، ومطحون ناعما(اختياري)
• 1/2 كوب بندق، مقطع أنصاف لتزيين الوجه(يمكن أيضا استعمال اللوز)
• 1 ملعقة كبيرة بايكنغ باودر
• 1 كوب حليب سائل في درجة حرارة الغرفة
• 1 كوب ماء(حسب الحاجة) يضاف لتعديل القوام بالتدريج
• رشة ملح
• للشيرة::
• 3 كوب سكر
• كوب ونصف ماء
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
• 1 ملعقة صغيرة ماء الورد

وقت التحضير 50 دقيقة

• 1   لتحضير الشيرة او القطر، يوضع السكر، الماء، في قدر على نار متوسطة، تخفض النار الى هادئة بعد الغليان لمدة 7 دقائق ثم نضيف عصير الليمون ونتركه يغلي لدقيقتين . ثم نطفيء النار ونضيف ماء الورد ونقلب ونتركه يبردقليلا.
• 2   لتحضير البسبوسة، ندهن قاع الصينية وجوانبها بالطحينية وتوضع جانباً.
• 3   يوضع السكر والزيت واللبن الزبادي فى خلاط محضر الطعام وتخلط معا، ثم توضع في طبق مجوف يضاف السميد، البيكنج بودر، الملح، والحليب وتقلب معا حتى تتجانس قليلا
• 4   يضاف جوز الهند والبندق المطحون، تخلط جيدا مع باقى المواد ، يضاف الماء بالتدريج حتى يصبح قوام الخليط لينا وطرياومتجانس ويمكن تشكيله.
• 5   نقوم بفرد العجينة فى الصينية المدهونة بالطحينة بسمك رقيق نسبيا حوالي 11/2 سم وليس أكثر (لأنها سترتفع قليلا مع الخبز بسبب البيكنج بودر)مع تسوية وجه الصينية باسباتولا الحلويات، ثم تقطع بالسكين إلى مربعات أو الشكل الذي تفضلونه يوزع البندق الانصاف على الوجه.
• 6   تترك الصينية في البراد لمدة 30 دقيقة حتى يتشرب السميد السوائل جيدا (هذه الخطوة مهمة)
• 7   توضع الصينية فى الفرن على درجة 180 مئوية على الرف الاوسط والنار من أعلى وأسفل وتترك لمدة 45 50 دقيقة.
• 8   عندما تنضج ويصبح لونها ذهبياً، نخرجها من الفرن ويضاف القطر(الشيرة) البارد مباشرة حتى تتشرب جيدا بالقطر
• 9   تترك لمدة نصف ساعة قبل التقديم لتبرد قليلا ثم تقطع ثم تقدم باردة او ساخنة بجانب القهوة أو الآيس كريم.
• 10   ملاحظة : يمكن أيضا اضافة القطر أو الشيرة ساخنة على البسبوسة الساخنة فذلك لا يؤثر على النتيجة
• 11   ملاحظة : لا يدهن قاع الصينية بالزبدة لأن السميد يتشرب الزبدة ويمكن أن تلتصق البسبوسة بقاع الصينية